絹サヤの卵とじ
作り方：
１．絹サヤはさっとゆがいて冷水にとり、少なめのおだし、薄口しょうゆ、さとう、塩でえんどうの卵とじくらいの味付けにして、たまごで少し半熟にとじるだけ。
コメント等：
熱々でも、余ったときは次の日でもおいしいです。大量にいただいたときよく作ります。
ライター：Yo-tyanさん
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Comments
Yo-tyanさん、教えていただいてありがとうございました！
私もこれ「絹サヤの卵とじ」を作ることもあったのですが、その際は、Yo-tyanさんのようにゆでてから…じゃなくて、直接ごま油等で炒めて作ってました。
確かにこの方法のほうが、色もよくなりそうだし、また、油がいらないのでヘルシーかも!?
それに、だしを煮含めるかんじがおいしそう。
今度は一度、この方法で作ってみようと思います!!
すみません。
忘れてました。
うつわはみのる窯の灰釉掛分変形皿ですね！
これ、使いやすそうで私も欲しいです。
Posted by: とうもん | May 16, 2005 at 12:44 PM